Bu yazı ben rezaleti biliyordum ama ... dememek içindir

Osman Gürçay yazdı...

Nilüfer Belediyesi herkesin gözü önünde ve Pancar Hal binasının dibinde, Karadeniz Rüzgarı Esecek ve Bursa ile Karadeniz bir olacak masalı ile her yıl organize edilen hemşeri gününe aynı satıcıların katıldığı bir panayır düzenliyor.

Nilüfer halkının tanıtım bahanesi ile pazarcıların gayri sıhhi şartlarda millete sattığı hijyenin yanına dahi uğramayan ürünlere müşteri olması istenecek.

Bu tür organizasyonların kültür alışverişi tanıtım ile ilgisi yoktur.

Şehirleri böyle etkinlerde pazar açmak için gezen esnaf, organizasyona bedelsiz olarak verilen yerleri kiralar ve satış yapar.

Ne var bunda diye sorabilirsiniz?

O tezgahlarda güneşin altında ve sağlıksız ortamda + 30 C de satılan et ve süt ürünlerine, açıkta satılan bakliyat ve kuruyemişler insan sağlığı için büyük tehlikedir.

Unutmadan ekleyelim..

Ey Bursalı! Kıymanın kilosunun ortalama 600 TL olduğu Bursa'da, o tezgahlarda kilosu 350 TL ye sucuk satıldığını görürsen sakın şaşırma!

Bu tehlikenin Nilüfer Belediyesi tarafından öngörülememesini bir senelik icraatlarını yaşayan birisi olarak normal karşılıyorum.

Bugün Nilüfer Belediyesinden adamını bulan, işini bağlayan herkes taviz alıyor.

Bu yazı biz demiştik dememek için kaleme alınmıştır ve sağlık rezaleti eksiksiz hatta fazlasıyla yaşanacaktır.

Bu konuyu yıllardır yazan, yazdığı için de bazı dernekler tarafından aforoz edilen bir kaç kalemden biri olmanın gururunu taşıyorum.

Ve ne acıdır ki; hep haklı çıktık.

Bir süre Merinos AKKM de yapılan bu panayırcılık, oradan dışlandı.

Osmangazi Pazarpark'ta ve Yıldırım Belediyesi önünde yapılmaya başlandı.

Bir kez de konserlerin yapıldığı Nilüfer hastane alanında egzos gazı sosu eşiliğinde cağ dönerinin satıldığı hemşeri günleri yapıldı.

Peki hemşeri dernekciliği ve Bursa ile kültür alışverişi konusunu ciddiye alan dernekler var mı diye sorarsanız?

Var!

STK larda etkinlik vizyonu, başkanların vizyonu ile paraleldir.

Mesela Gaziantepliler Derneği son başkana gelene kadar en son Bilal Şengüloğlu döneminde olağanüstü kültür faaliyetleri yapardı. Standlarının koşullarını belirler, kaliteye, hijyene önem verir ve gezgin esnafa izin vermezdi

Mesela Trabzon dernekleri Keles Kocayayla'da her yıl kendi büyük organizasyonlarını yapar ve muhteşem bir Trabzon fırtınası estirir.

Şimdiki Nilüfer Belediyesi sakinlerinin gelenekten gelen kültür, temizlik, sağlık ve hijyen anlayışları zaten ortada olduğundan böyle bir panayıra evet demelerine o nedenle şaşırmadık.

O nedenle bu yazıda yazılan herşey birebir yaşanacaktır diyorum.

İl Sağlık Müdürlüğü ve İl Tarım Müdürlüğü Gıda Sağlığı Denetim Ekiplerinin bu panayırı halk sağlığı açısından BAKANLIKÇA AŞAĞIDA BELİRTİLEN DEĞERLER AÇISINDAN denetlemesini ve görevlerini yapmalarını talep ediyorum.

Perakendede Soğuk Zincir nasıl sağlanmaktadır?

Soğuk Zincir perakendede mal kabul aşamasından başlar. Taze ve donmuş gıda üreticileri gıdaları yasal düzenleme gereği soğuk zinciri muhafaza ederek satış noktasına veya deposuna ulaştırırlar. Üreticiden frigorifik araçlarla gelen ürünler, perakende firmasının sorumlu mal kabul personeli tarafından kontrol edilerek alınır. Taze gıdanın cinsine ve firmaların kalite güvence anlayışına göre şekillenen bir dizi kontrolden geçirilerek hızla soğuk odalarda korunmaya alınır. Taze ve donmuş gıdalar türlerine göre farklı sıcaklıklardaki reyonlarda satışa sunulurlar. Reyon sıcaklık kontrolleri çeşitli yöntemlerle sürekli olarak yapılmalıdır. Ayrıca bazı satış noktaları sıcaklığa hassas gıdaların soğuk zincirinin kırılmadan taşınabilmesi için tüketicilerine dondurulmuş gıda torbası, sıcaklık koruma çantası, özel strafor kutular vb. çözümler de sunmaktadır. Bu çözümler sayesinde gıdalar Soğuk Zinciri kırmadan güvenli şekilde sevkedilip saklanabilmekte ürünlerin tazeliği ve güvenlik şartları korunabilmektedir.

Kuru Gıda Deposu: 20-25°C

Derin Dondurucular: Max -18°C

Şarküteri Dolabı: 0-(+4)°C

Et Dolabı:0-(+4)°C

Sebze Dolabı: 10°C’de olmalıdır.

Bu koşullarda satış yapmayan marketlere, kasaplara, süthanelere ceza kesiliyorrsa ve hatta kapatılıyorsa bunların özelliği Şadi bey ve Ekibinin kurdele kesmesi midir?